食--孕期維生素和礦物質攝取準則

※脂溶性維生素
維生素A
◎需求原因
妊娠期需要量增加，維生素Ａ對生長發育及嗅覺的正常發育均有作用。胎兒在肝臟內貯存一定量的維生素Ａ，攝入過多或過少均可引起胎兒畸形。一般正常飲食並不會造成維生素Ａ過量，使用補充劑需要注意其含量。

◎營養來源
深綠色及深黃色的蔬菜、水果。

初期	中期	後期
0	0	100

註：單位微克

※脂溶性維生素　維生素Ｄ
◎需求原因
與鈣、磷代謝有關，而鈣、磷又是形成骨骼所不可缺少的物質，對牙齒、骨骼的形成極其重要。經常接觸陽光，且在一般飲食條件下，維生素Ｄ尚無缺乏之虞。但攝入過多可導致中毒，嬰兒出現動脈硬化及精神發育遲緩，如果孕婦使用添加維生素D的魚肝油，必須向醫師詢問。

◎營養來源
多存於乳製品。

初期	中期	後期
5	5	5

註：單位微克

※脂溶性維生素　維生素E
◎需求原因
妊娠期不需要特別增加維生素Ｅ的供給，正常情況下一般平衡的飲食就能滿足需要。

◎營養來源
食物中的來源：麥胚油、花生油、玉米油、芝麻油、綠葉蔬菜、肉類、蛋類、奶類，及魚肝油等。

初期	中期	後期
2	2	2

註：單位毫克

※水溶性維生素　維生素Ｂ1
◎需求原因
孕婦缺乏維生素Ｂ1可致多發神經炎，並造成新生兒哭鬧、吐瀉、凝視、抽搐、丙酮酸升高，甚至夭折情況發生。

◎營養來源
榖類胚芽、豬肉、全榖類、豆類、內臟、營養強化榖類。

初期	中期	後期
0	0.2	0.2

註：單位毫克

※脂溶性維生素　維生素Ｂ2
◎需求原因
維生素Ｂ2不足時，影響蛋白質代謝及胎兒發育。妊娠初期缺乏可使軟骨形成受阻，發生骨骼畸形狀況。

◎營養來源
乳製品、全榖類、堅果類、蛋與內臟。

初期	中期	後期
0	0.2	0.2

註：單位毫克

※脂溶性維生素　維生素Ｃ
◎需求原因
胎兒生長發育需要大量維生素Ｃ，因其對胎兒骨骼和牙齒形成，造血系統的健全和機體抵抗力等都有促進作用。缺乏時，會發生胎膜早破和新生兒死亡率上升。

◎營養來源
維生素C含量較高的食物，如：蕃石榴、柑橘類、木瓜等

初期	中期	後期
0	10	10

註：單位毫克

※水溶性維生素　維生素Ｂ６
◎需求原因
與胺基酸及不飽和脂肪酸的代謝有關，也是糖原代謝中的輔助因子。孕婦由於胎兒生長需要更多的胺基酸，加上雌激素增多，故維生素Ｂ6的需要量亦增加，懷孕初期時的妊娠反應，如噁心、食欲不振，也與缺乏維生素Ｂ6有關。

◎營養來源
肉類、全榖類、莢豆類、乾豆類、堅果類、內臟、根莖類蔬菜等均含有豐富的維生素Ｂ6。

初期	中期	後期
0.2	0.5	1

註：單位毫克

※脂溶性維生素
葉酸
◎需求原因
葉酸可促進胎兒的正常發育和防止巨幼紅細胞性貧血，葉酸缺乏可增加早?及神經管畸形，妊娠期葉酸的需要量為成年女子的1倍。

◎營養來源
綠葉蔬菜、乾豆類、莢豆類、肝臟、蘆筍、綠花菜、菇類、柑橘、香蕉、哈密瓜等，營養強化之穀類製品。

初期	中期	後期
200	200	200

註：單位微克

※水溶性維生素　維生素Ｂ12
◎需求原因
胎兒維生素Ｂ12完全由母親供給，缺乏時可致嬰兒早熟及貧血。B12只能由微生物合成，動物經由食物鏈而儲存於體內，因此動物食品可以提供B12，因此如果是全素的媽媽要注意缺乏的問題。

◎營養來源
主要來源為動物性食品，如肝臟、肉類等含量較豐、乳品類亦含少量、文蛤、蜆、曬乾的沙丁魚。

初期	中期	後期
0.2	0.2	0.2

註：單位微克

※水溶性維生素　鈣
◎需求原因
胎兒生長發育需一定的鈣，但因為平日飲食中的鈣含量不足，造成母體平時的貯存的鈣亦不多，在妊娠全過程中均需補鈣，胎兒骨骼的鈣化程度取決母體飲食中的鈣、磷及維生素D的含量。孕婦攝取的鈣量不只影響胎兒外，也影響自身健康，易發生骨質軟化病，甚至骨盆畸形，甚至產後泌乳與鈣亦有一定關係。為減少鈣量的流失，同時應適時補充維生素D。

◎營養來源
牛奶是食物補鈣的最佳選擇，蝦皮、魚鬆、骨頭湯、蛋類、豆類、海帶等含鈣也較多。

初期	中期	後期
0	500	500

註：單位毫克

※水溶性維生素　鐵
◎需求原因
懷孕期間母體對鐵的需要量有所增加，若飲食中缺乏鐵則會造成貧血，同時新生兒體內鐵質之貯存量亦會減少。鐵質在酸性環境中才容易吸收，懷孕4～5個月以後，因胃內游離酸減低，孕婦不能從食物中吸收鐵，故貧血的孕婦（每100c.c.血中，血紅素在10g以下）可依醫囑補充鐵劑。

◎營養來源
瘦肉、深綠色蔬菜、肝臟、蛋黃、全穀類、乾果、豆莢類、貝類均富含鐵質。

初期	中期	後期
0	0	30

註：單位毫克

※脂溶性維生素　碘
◎需求原因
合成甲狀腺素需要碘，甲狀腺素能促進蛋白質合成，活化多種?，調節人體物質代謝的能量交換。碘是形成甲狀腺不可或缺的成分，孕婦在妊娠期間必須攝取足量的碘，以因應甲狀腺功能增加的需求。而孕婦若有嚴重的碘不足，則嬰兒可能會罹患呆小症（Cretinism）。成人每天需碘100ug以上，妊娠後期因胎兒迅速成長發育，且母體代謝加速，故須增加其攝取量。

◎建議攝取量
在每週飲食中，有食用一次紫菜或海帶，即可滿足需要。

初期	中期	後期
60	60	60

註：單位微克

※衛生署對孕婦每日飲食建議量

牛奶	2～3杯（每杯240ml)
蛋	1個
魚或肉	3～5兩，約150公克
主食（麵飯）	3～6碗
綠色蔬菜	2碟（每碟100公克)
其他蔬菜	2碟
水果	3份，一份是柑橘類
油脂	3～4湯匙（含菜餚中的油脂）
肝臟	每週至少一份，30公克